Gou Sushi

Gou sushi 是在中央火車站出口附近的一家壽司店. 聽說壽司師傅以前在 Wynyard Mazuya Seafood Restaurant 工作過好幾年, 所以壽司出品都很有水準。材料新鮮，平民的價格，物有所值！ 

在大冬天裡壽司店的壽司並不是想像中那麼冷。 反而多了Grill scallops , grill king prawns 等微暖的壽司很好吃。

美中不足的地方是：熱食有待改進。正如下面這個烏冬，鳥冬很彈牙， 湯做出水準了。但 tempura prawns 不應該放進湯裡, 會泡軟. 

炸軟殼蟹不夠脆比較多油

明鏡止水（Polishing 55%  Alcohol ~13% SMV -8 ）, 我認為這清酒比較甜，易入口，合適澳洲做的壽司（因為半燒壽司多稍偏甜）

SMV sake meter value scale (日本酒度), 是用來判斷日本酒的乾度至和甜度的尺， 最低值是-6 代表最甜，最高值是+12代表最乾。中間值是+3。所以明鏡止水是比較甜的。

如果有睇開zomato食評的話，會發現佢食評麻麻， 話佢sushi train belt 無野食。 只睇外觀的客人得到麻麻地的第一印象真係有改善空間，但坐下來食壽司師傅既食物食得出用心好味同埋佢唔想浪費食物，希望食客食d新鮮的壽司。 最近壽司師傅加了一個新menu， 希望大家唔不用再估估下。

Address : shop 02/ 30 Chalmers Street , Surry Hills (central station 人像 或 24/25 platform 出口對面）

Phone : 02 83871148 

Opening hours : Monday to Saturday

Rocky Road

完全攪不懂為什麼叫Rocky Road , 就是有巧克力包住棉花糖的甜點。 基本上所有巧克力店都會賣。 當然價錢不一啦！ 對我這個tightass 來說就是又貴又過甜， 但又想吃，唯手自己動手做！ 

（在寫這篇文章時朋友提醒了我rocky road 的意思是chocolate 溶在 mashmallow 上好像石路一樣 ！ 呀原來如此.... 呵呵... 想像力真豐富！）

其實做法很簡單。 如果有看田蕊妮到澳洲working holiday 節目會留意到她到一家巧克力店做rocky road 時也大叫了一句 「嘩很簡單呀！」

材料：

巧克力(milk/dark/white) 100g 

棉花糖 100g 

牛油（唔係植物牛油margarine， 係butter, 中國叫黃油）8g

可因個人口味和營養需要而加堅果 （macadamia / peanuts / almond 等等），份量是大約15-20g

個人比較愛dark chocolate 吃上去有一點點回甘， 少一點因吃甜點而產生的罪惡感 （lol!)

上圖是cosco 買的棉花糖，$7/包 約20粒，100g 大約是 3-4 粒。

做法是先用牛油和chocolate 用最最最慢火把chocolate 溶掉。 其實最好用熱水「坐」溶，但我太懶了開火便算。

好，不用一分鐘chocolate 溶了。因為太熱所以收火再把chocolate 涼一下。把切好的Mashmallow 和 nuts 掉進去盡快攪拌，然後倒出來，放在牛油紙的盆上。

放入冰箱兩個小時。

大功告成！

注意由於巧克力漿是需要完全包住棉花糖的表面， 當巧克力和棉花糖比例是1:1時， 是剛剛好用攪拌的方法一點巧克力漿不留的用完。 如果用田蕊妮的方法用倒進方形盤裡再攪勻那需要用多一倍巧克力。 

另外， rocky road 好不好吃是和材料質數有直接關係， 畢竟制作過程幾乎只是攪拌，所以請買純巧克力制作和好吃一點的棉花糖。

第二天帶回公司做小吃。

風暴 2.0 之前夕

風暴 2.0 之前夕總是平靜的。但依然隱約看到來自太平洋的一條見不到尾的雲，像海嘯一樣的氣勢慢慢向這邊移動。 

經過風暴1.0， C9 心態的我只關心一件事 ---- 洗衣服！ 而且要。盡。快！ 以免像上次一樣狼狽地上班，因為已沒有乾淨衣服可穿！

風暴前先拍一拍這星期最後日出。

下星期再見了太陽！ 

隱世高手 - 和興豆腐 Hoa Hung Tofu

每星期和ABC們打羽毛球， 最近他們介紹了這家在Belmore 的豆腐店。 由於第一次去時是長假期， 去到那邊沒有開門，門口又太舊我一道以為關門大吉呢！ 

到了第二天實在很想吃飯後甜品，雖然下午6時打電話去幾次都沒人聽， 還是冒著摸門釘的風險去了。 

幸好開車去並不遠，才離我家15分鐘車程。 到了以後果然有開門，而且整條大街幾乎只有他們在晚上開！ 好開心！ 

原來他們是一個以小店為廠房的豆腐廠，越南人開的。 主要供應各大越南超市封包裝好的各種豆腐製品。 店內地方不大， 內裡是廠房的裝修， 很普通。門口一個個膠架疊成一行行全放滿封好了的豆腐，正在忙著準備運出去。 

我們匆忙買了2公升的豆漿， 豆花和炸豆腐便回家了。 東西拿到手時發現所有豆製品都是超熱的，在9.5度的室外溫度豆漿便成了我的暖水袋！ 好溫暖！

豆漿成了第二天的早餐。口感還是很新鮮！ 其實豆漿不難做但工夫多，根本很少會在家做，所以大部份人都令願在外面買。他們有買兩款豆漿， 一個是有糖， 另一個是無糖。 圖中綠色蓋的是無糖款。

豆腐花非常鮮嫩滑，是比飲茶有更好的水準！ 我認為全是因為新鮮製造。而且因為剛剛做好所以豆花很超熱（其實有回擔心會不會把膠瓶容掉或產生BPA什麼的，下回試試自帶玻璃瓶）。加上連薑汁味的糖水也是微熱的（可能是因為薑汁包放在非常熱的豆花上所以把薑汁熱了）。買豆花時剛好是冬天，晚上只有9.5度，開車回到家後溫度剛剛好還是熱的薑汁豆花！

豆製品是以kg 來賣的，可以要幾百gram為單位買，下圖是買了250gram （大約8件）炸豆腐。二人可吃兩餐。第二天晚上做菜了，味道比一般的豆腐新鮮。

不過大家千萬不要一窩峰的去買，因為他們主要不是做零售而是供應商。 所以一直不打廣告。

Address : 296 Burwood Road , Belmore 

Opening hours :  til midnight